La Festa della Mamma non è forse l’occasione perfetta per qualcosa di fatto in casa, bello e dolce?
Per la nostra ultima collaborazione, la food blogger austriaca Lena ha creato delicati tortini alle mandorle con crema di ricotta, sambuco e fragole: una ricetta leggera e senza sforzo per celebrare mamme, nonne o semplicemente un tranquillo pomeriggio di domenica.
Insieme a sua figlia, ha trascorso la giornata a fare dolci, assaggiare fragole e godersi i primi giorni caldi di primavera: vestite con i morbidi essenziali minimalisma, pensati per comfort, movimento e momenti di ogni giorno.
Giornate primaverili con essenziali naturali
Man mano che le giornate si allungano, la vita si sposta all’aperto. E con questo nasce il bisogno di capi che siano naturali tanto quanto appaiono: morbidi, traspiranti e facili da indossare.
Per i bambini significa capi che si muovono liberamente. Per le mamme significa comfort senza sforzo, senza compromessi.
Lena veste sua figlia in minimalisma fin dall’inizio. Siamo onorati di far parte di questi piccoli momenti ricchi di significato.
Per questa storia di primavera, Lena ha scelto capi intramontabili in fibre naturali:
Per lei: Morbido cotone biologico in una fresca tonalità lilac
Per sua figlia: Un leggero completo estivo in cotone biologico, abbinato a un morbido cardigan
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Il look di Lena: seta senza cuciture con classiche righe marinare.
Il look di sua figlia: salopette in denim di cotone biologico con T-shirt a righe
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Abbinamenti semplici, pensati per essere indossati, vissuti e amati.
Da minimalisma, crediamo in capi che durano — nella qualità e nelle sensazioni che regalano. Pezzi realizzati con fibre naturali, progettati con cura e creati per essere tramandati.
Muffin alle mandorle con crema di ricotta, sambuco & fragole
La ricetta di Lena è leggera, fresca e delicatamente dolce — perfetta per la Festa della Mamma o per un pomeriggio lento in giardino.
Dosi: circa 10–12 muffin.
Ingredienti
Per i muffin
- 5 albumi
- 100 g di zucchero a velo
- 1/4 cucchiaino di vaniglia in polvere
- 1 pizzico di sale
- 100 g di burro, fuso e raffreddato
- 100 g di mandorle appena macinate
- 50 g di farina di farro chiara
- 1/3 cucchiaino di cannella di Ceylon macinata
Per gli stampi
- Burro per imburrare
- Mandorle macinate per spolverare
Per la crema di copertura
- 250 g di ricotta
- 250 ml di panna da montare
- 3–4 cucchiai di sciroppo di sambuco
- Scorza di 1/2 lime biologico
- 1/4 cucchiaino di vaniglia in polvere
- Marmellata di fragole
- Fragole fresche
Procedimento
- Imburra bene uno stampo da muffin e spolvera con mandorle macinate.
- Preriscalda il forno a 170°C modalità statica.
- Monta gli albumi con il sale a neve ferma. Aggiungi lentamente lo zucchero a velo e continua a montare finché il composto non diventa lucido. Incorpora la vaniglia.
- Versa delicatamente il burro fuso, le mandorle macinate, la farina e la cannella.
- Riempi lo stampo da muffin per circa due terzi e cuoci per 15–20 minuti, fino a doratura.
- Lascia intiepidire brevemente le tortine, poi toglile dallo stampo e falle raffreddare completamente.
- Per la crema, monta la panna a neve ferma. Mescola la ricotta con lo sciroppo di sambuco, la vaniglia e la scorza di lime, poi incorpora delicatamente la panna montata. Metti in frigo finché non sei pronta a usarla.
- Spalma ogni tortina con un po’ di marmellata di fragole.
- Distribuisci la crema di ricotta sopra con un cucchiaio oppure con una sac à poche.
- Completa con un altro piccolo cucchiaino di marmellata e fragole fresche.
- Queste tortine possono essere preparate anche con lamponi, mirtilli, more o ciliegie — basta abbinarle alla marmellata corrispondente.
Grazie, Lena, per aver condiviso con noi questi bellissimi momenti di primavera.
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