La fête des Mères n’est-elle pas l’occasion parfaite pour quelque chose de fait maison, de joli et de doux ?
Pour notre dernière collaboration, la blogueuse culinaire autrichienne Lena a créé de délicats gâteaux aux amandes avec une crème à la ricotta, de la fleur de sureau et des fraises — une recette légère et facile pour célébrer les mamans, les grands-mères, ou tout simplement un dimanche après-midi tout tranquille.
Avec sa fille, elle a passé la journée à faire de la pâtisserie, goûter des fraises et profiter des premiers jours chauds du printemps — habillées d’essentiels minimalisma tout doux, faits pour le confort, le mouvement et les moments du quotidien.
Des journées de printemps avec des essentiels naturels
Quand les jours s’allongent, la vie se déroule dehors. Avec cela vient le besoin de vêtements qui soient aussi naturels qu’ils en ont l’air : doux, respirants et faciles à porter.
Pour les enfants, cela signifie des pièces qui bougent librement. Pour les mamans, c’est un confort sans effort, sans compromis.
Lena habille sa fille en minimalisma depuis le tout début. Nous sommes honorés de faire partie de ces petits moments pleins de sens.
Pour cette histoire de printemps, Lena a choisi des pièces intemporelles en fibres naturelles :
Pour elle : Du coton biologique tout doux dans une teinte lilas fraîche
Pour sa fille : Un ensemble d’été léger en coton biologique, associé à un cardigan tout doux
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Le look de Lena : De la soie sans coutures, dans les rayures marinières classiques.
Le look de sa fille : Un jean à bretelles en denim de coton biologique avec un T-shirt rayé
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Des combinaisons simples, pensées pour être portées, vécues et aimées.
Chez minimalisma, nous croyons aux vêtements faits pour durer — autant par leur qualité que par l’émotion qu’ils procurent. Des pièces en fibres naturelles, conçues avec soin et créées pour être transmises.
Muffins aux amandes avec crème de ricotta, fleur de sureau & fraises
La recette de Lena est légère, fraîche et délicatement sucrée — parfaite pour la Fête des Mères ou un après-midi tranquille au jardin.
Donne : env. 10–12 muffins.
Ingrédients
Pour les muffins
- 5 blancs d’œufs
- 100 g de sucre glace
- 1/4 c. à café de vanille en poudre
- 1 pincée de sel
- 100 g de beurre, fondu puis refroidi
- 100 g d’amandes fraîchement moulues
- 50 g de farine d’épeautre claire
- 1/3 c. à café de cannelle de Ceylan moulue
Pour les moules
- Beurre pour graisser
- Amandes moulues pour saupoudrer
Pour la garniture à la crème
- 250 g de ricotta
- 250 ml de crème entière à fouetter
- 3–4 c. à soupe de sirop de fleur de sureau
- Zeste de 1/2 citron vert bio
- 1/4 c. à café de vanille en poudre
- Confiture de fraises
- Fraises fraîches
Préparation
- Beurrez généreusement un moule à muffins et saupoudrez d’amandes moulues.
- Préchauffez le four à 170 °C chaleur statique (haut/bas).
- Montez les blancs d’œufs avec le sel en neige ferme. Ajoutez lentement le sucre glace et continuez de fouetter jusqu’à obtenir une texture brillante. Incorporez la vanille.
- Versez délicatement le beurre fondu, les amandes moulues, la farine et la cannelle.
- Remplissez le moule à muffins aux deux tiers environ et faites cuire pendant 15–20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Laissez les gâteaux tiédir brièvement, puis démoulez-les et laissez-les refroidir complètement.
- Pour la crème, montez la crème en chantilly ferme. Mélangez la ricotta avec le sirop de fleur de sureau, la vanille et le zeste de citron vert, puis incorporez délicatement la chantilly. Réfrigérez jusqu’au moment de l’utiliser.
- Tartinez chaque gâteau d’un peu de confiture de fraises.
- Déposez la crème de ricotta à la cuillère ou à la poche à douille sur le dessus.
- Terminez avec une autre petite cuillerée de confiture et des fraises fraîches.
- Ces petits gâteaux peuvent aussi être préparés avec des framboises, des myrtilles, des mûres ou des cerises — il suffit de les associer à la confiture correspondante.
Merci, Lena, de partager avec nous ces beaux moments de printemps.
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