Er Mors Dag ikke den perfekte anledning til noget hjemmelavet, smukt og sødt?
Til vores seneste samarbejde skabte den østrigske foodblogger Lena fine mandelkager med ricottacreme, hyldeblomst og jordbær – en let og ubesværet opskrift til at fejre mødre, bedstemødre eller bare en stille søndag eftermiddag.
Sammen med sin datter brugte hun dagen på at bage, smage jordbær og nyde forårets første varme dage – klædt i bløde minimalisma-basisstyles, skabt til komfort, bevægelse og hverdagens øjeblikke.
Forårsdage i naturlige basisstyles
Når dagene bliver længere, rykker livet udenfor. Med det følger behovet for tøj, der føles lige så naturligt, som det ser ud – blødt, åndbart og nemt at have på.
For børn betyder det styles, der kan bevæge sig frit. For mødre betyder det ubesværet komfort uden kompromis.
Lena har klædt sin datter i minimalisma fra starten. Vi er beærede over at få lov til at være en del af disse små, betydningsfulde øjeblikke.
Til denne forårshistorie valgte Lena tidløse styles i naturfibre:
Til hende: Blød økologisk bomuld i en frisk lilla nuance
Til hendes datter: Et let sommersæt i økologisk bomuld, sat sammen med en blød cardigan
KØB LOOKET
Lenas look: Sømløs silke i klassiske sailor-striber.
Hendes datters look: Denim-selerbukser i økologisk bomuld med en stribet T-shirt
KØB LOOKET
Enkle kombinationer, skabt til at blive brugt, levet i og elsket.
Hos minimalisma tror vi på tøj, der holder — både i kvalitet og i følelse. Styles lavet af naturfibre, designet med omhu og skabt til at gå i arv.
Mandelmuffins med ricottacreme, hyldeblomst & jordbær
Lenas opskrift er let, frisk og mildt sød — perfekt til Mors Dag eller en rolig eftermiddag i haven.
Giver: ca. 10–12 muffins.
Ingredienser
Til muffinsene
- 5 æggehvider
- 100 g flormelis
- 1/4 tsk stødt vanilje
- 1 nip salt
- 100 g smør, smeltet og afkølet
- 100 g friskmalede mandler
- 50 g lys speltmel
- 1/3 tsk stødt Ceylon-kanel
Til formene
- Smør til at smøre med
- Malede mandler til at drysse med
Til creme-topping
- 250 g ricotta
- 250 ml piskefløde
- 3–4 spsk hyldeblomstsirup
- Fintrevet skal af 1/2 økologisk lime
- 1/4 tsk stødt vanilje
- Jordbærmarmelade
- Friske jordbær
Fremgangsmåde
- Smør en muffinform godt med smør, og drys med malede mandler.
- Forvarm ovnen til 170°C over-/undervarme.
- Pisk æggehviderne med salt, til de er stive. Tilsæt langsomt flormelis, og pisk videre, til massen er blank. Rør vaniljen i.
- Hæld forsigtigt det smeltede smør i samt de malede mandler, melet og kanelen.
- Fyld muffinformen ca. to tredjedele op, og bag i 15–20 minutter, til de er gyldne.
- Lad kagerne køle kort af, tag dem derefter ud af formen, og lad dem køle helt af.
- Til cremen piskes fløden stiv. Rør ricotta sammen med hyldeblomstsirup, vanilje og limeskal, og vend derefter forsigtigt den piskede fløde i. Stil på køl, indtil den skal bruges.
- Smør hver kage med lidt jordbærmarmelade.
- Fordel ricottacremen ovenpå med ske eller sprøjtepose.
- Afslut med endnu en lille skefuld marmelade og friske jordbær.
- De små kager kan også laves med hindbær, blåbær, brombær eller kirsebær — brug dem blot sammen med den matchende marmelade.
Tak, Lena, fordi du delte disse smukke forårsøjeblikke med os.
➡️ Find flere lækre opskrifter og inspirerende billeder på Lenas blog.