Ist der Muttertag nicht der perfekte Anlass für etwas Selbstgemachtes, Schönes und Süßes?
Für unsere neueste Zusammenarbeit hat die österreichische Food-Bloggerin Lena zarte Mandelküchlein mit Ricottacreme, Holunderblüte und Erdbeeren kreiert – ein leichtes, unkompliziertes Rezept, um Mütter, Großmütter oder einfach einen ruhigen Sonntagnachmittag zu feiern.
Zusammen mit ihrer Tochter hat sie den Tag mit Backen, Erdbeeren-Naschen und dem Genießen der ersten warmen Frühlingstage verbracht – gekleidet in weiche minimalisma Essentials, gemacht für Komfort, Bewegung und Alltagsmomente.
Frühlingstage in natürlichen Essentials
Wenn die Tage länger werden, verlagert sich das Leben nach draußen. Damit kommt das Bedürfnis nach Kleidung, die sich so natürlich anfühlt, wie sie aussieht – weich, atmungsaktiv und leicht zu tragen.
Für Kinder bedeutet das Teile, in denen sie sich frei bewegen können. Für Mütter bedeutet es mühelosen Komfort ohne Kompromisse.
Lena kleidet ihre Tochter seit dem Anfang in minimalisma. Es ist uns eine Ehre, Teil dieser kleinen, bedeutungsvollen Momente zu sein.
Für diese Frühlingsgeschichte hat Lena zeitlose Teile aus Naturfasern ausgewählt:
Für sie: Weiche Bio-Baumwolle in einem frischen Lilac-Ton
Für ihre Tochter: Ein leichter Sommeranzug aus Bio-Baumwolle, kombiniert mit einer weichen Strickjacke
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Lenas Look: Nahtlose Seide in klassischen Sailor-Streifen.
Der Look ihrer Tochter: Trägerjeans aus Bio-Baumwoll-Denim mit einem gestreiften T-Shirt
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Einfache Kombinationen – gemacht zum Tragen, zum Leben und zum Liebhaben.
Bei minimalisma glauben wir an Kleidung, die bleibt — in der Qualität und im Gefühl. Stücke aus Naturfasern, mit Sorgfalt entworfen und dafür gemacht, weitergegeben zu werden.
Mandelmuffins mit Ricottacreme, Holunderblüte & Erdbeeren
Lenas Rezept ist leicht, frisch und sanft süß — perfekt zum Muttertag oder für einen entspannten Nachmittag im Garten.
Ergibt: ca. 10–12 Muffins.
Zutaten
Für die Muffins
- 5 Eiweiß
- 100 g Puderzucker
- 1/4 TL gemahlene Vanille
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter, geschmolzen und abgekühlt
- 100 g frisch gemahlene Mandeln
- 50 g helles Dinkelmehl
- 1/3 TL gemahlener Ceylon-Zimt
Für die Förmchen
- Butter zum Einfetten
- Gemahlene Mandeln zum Bestäuben
Für das Creme-Topping
- 250 g Ricotta
- 250 ml Schlagsahne
- 3–4 EL Holunderblütensirup
- Abrieb von 1/2 Bio-Limette
- 1/4 TL gemahlene Vanille
- Erdbeermarmelade
- Frische Erdbeeren
Zubereitung
- Fette eine Muffinform gut mit Butter ein und bestäube sie mit gemahlenen Mandeln.
- Heize den Ofen vor auf 170°C Ober-/Unterhitze.
- Schlage das Eiweiß mit Salz steif. Gib den Puderzucker langsam dazu und schlage weiter, bis die Masse glänzt. Rühre die Vanille ein.
- Gieße vorsichtig die geschmolzene Butter dazu und rühre die gemahlenen Mandeln, das Mehl und den Zimt unter.
- Fülle die Muffinform zu etwa zwei Dritteln und backe sie für 15–20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Lass die Küchlein kurz abkühlen, nimm sie dann aus der Form und lass sie vollständig auskühlen.
- Für die Creme schlägst Du die Sahne steif. Verrühre den Ricotta mit Holunderblütensirup, Vanille und Limettenabrieb und hebe dann die geschlagene Sahne vorsichtig unter. Bis zur Verwendung kalt stellen.
- Bestreiche jedes Küchlein mit etwas Erdbeermarmelade.
- Gib die Ricottacreme obenauf — mit dem Löffel oder aus dem Spritzbeutel.
- Zum Schluss gib noch einen kleinen Löffel Marmelade und frische Erdbeeren darauf.
- Diese kleinen Küchlein kannst Du auch mit Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren oder Kirschen backen — kombiniere sie einfach mit der passenden Marmelade.
Danke, Lena, dass Du diese wunderschönen Frühlingsmomente mit uns teilst.
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